Мясо, используемое для приготовления этого деликатеса, вырезается из шейной части свиной охлажденной туши. В специальном цехе ручного труда путем посола, варки и копчения на буковых опилках мясо превращается в изысканный деликатес. В завершении, продукт выдерживается в приготовленном по особому рецепту отваре чернослива, который придает нежному блюду особую пикантность. Шейка Кремлевская в черносливе вырабатывается по старинному рецепту и имеет ограниченный выпуск.
